A kínai orvoslásban öt különböző elem létezik. Egy szakértő elmagyarázza, hogyan hatnak ezek az étrendre.
Fa, tűz, föld, fém és víz – mi köze ennek a táplálkozáshoz?
Tűz, víz, föld és levegő – ez a négy elem, amit már a legtöbben ismerünk. A Hagyományos Kínai Orvoslásban azonban más a helyzet: A TCM öt eleme a fa, a tűz, a föld, a fém és a víz.
A szakemberek szerint azonban a TCM-ben a funkcionális kör vagy a változás fázisa kifejezéseket preferálják a szóelemekkel szemben. Ezek a fogalmak egy kicsit tágabbak, és magukba foglalják az elemek dinamikus tényezőjét. A TCM-ben az elemek nem statikusak, hanem állandó áramlásban vannak, és állandó változásnak vannak kitéve – mondják.
Kvantitatív osztályozás helyett minőségi
Míg mi gyakran mennyiségileg osztályozzuk az élelmiszereket – például kalóriaszám, zsír- vagy fehérjetartalom szerint – a minőségi értékek sokkal nagyobb szerepet játszanak a kínai nyelvben. A TCM-ben az ételeket elsősorban a hőmérsékleti viselkedés, az íz és a hatás alapján veszik figyelembe. Az ételt a különféle elemek és meridiánjaik vonatkozásában is készítik: az íztől függően az ételt egy elemhez rendelik.
- A savas élelmiszerek a fa elemhez tartoznak (máj és epehólyag), és összehúzó hatásúak. Ismerjük azt az érzést, amikor valami savanyútól összeszorul a szánk. Ilyen például az áfonya, ananász , grapefruit, kivi, quinoa.
- A keserű ételek a tűz elemhez (szív és vékonybél) tartoznak, és elvezető hatásúak. Sokan érzik azt a késztetést, hogy a reggeli kávé után elmenjenek a WC-re. Ilyen például a kávé, kurkuma, amaránt, vadrizs, brokkoli.
- Az édes ételek a föld elemhez (lép és gyomor) tartoznak, erősítő, lazító hatásúak. Ezt a legjobb módja annak, hogy felismerjük valami édes hatását, ami növeli az energiánkat és ellazít. Ilyen például az édeskömény, a sárgarépa, a cékla, a basmati rizs, a hajdina, a köles.
- A fűszeres ételek a fém elemhez tartoznak (tüdő és vastagbél), szétterítő és nyitó hatásúak. Ezt a fűszeres ételek izzasztó hatásából tudjuk. Itt nyílnak meg a pórusok, és az izzadság a test belsejéből a felszínre kerül. Ilyen például a hagyma, fokhagyma, pak choi, retek.
- A sós ételek a víz elemei közé tartoznak (vese és hólyag), lágyító és csökkentő hatásúak. Ez a só enyhén hashajtó hatásában is megmutatkozik – például Glauber-sóval. Ilyenek például a kagyló, tintahal, árpa, alga .
Eltérő hőmérsékleti viselkedés
Az élelmiszer hőmérsékleti viselkedésére a TCM is odafigyel. Minden ételnek van termikus hatása, ami azt jelenti, hogy hűti vagy melegíti a testet. Aki meleg éghajlaton él, vagy általában hajlamos túlmelegedni, könnyen izzad, annak több hűsítő ételre van szüksége. Míg a hideg éghajlaton élőknek vagy valakinek, aki fázós, több melegítő ételre van szüksége.
Bár nem minden élelmiszer szerepel itt, általános szabályként a lassan növekvő növények, a gyökérzöldségek és a szárított élelmiszerek a melegítőbbek közé tartoznak. A gyorsan növő növények és a magas víztartalmú élelmiszerek viszont inkább hűsítő hatásúak.
- melegítő étel: fahéj, gyömbér, chili, bors, fokhagyma, póréhagyma, bárány
- hűsítő ételek: paradicsom, uborka, ananász, kivi, datolyaszilva, joghurt, rebarbara, görögdinnye
De még ez a besorolás sem statikus, hanem az elkészítési folyamattal befolyásolható. Ha egy paradicsomot nyersen fogyasztunk, jobban hűsít, mint megfőzve. A grillezett hús forróbbnak tűnik mint a párolt hús, a fagyasztott pedig több hideget tartalmaz, mint a frissen elkészített.
Yin és yang
A TCM elmélet ernyőjét azonban a két pólus, a Yin és a Yang alkotja. Összeolvadnak, átalakulnak egymásban, kiegészítik egymást és kölcsönösen függenek egymástól. „Leegyszerűsítve, az emberi anyagcsere a yin és a yang kölcsönhatása – állandó átalakulás. A Yang az aktivitást, a meleget és az energiát jelenti, míg a Yin a passzív, hűvös és pihenő.
A szakértő szerint az élelmiszerek erősíthetik a yint úgy, hogy hűtenek, megnyugtatnak, vagy tartalmat adnak. Például a lédús, hűsítő ételek mint a datolyaszilva, a kivi, a dinnye, a paradicsom vagy a spárga. De erősíthetik a yangot is azzal, hogy meleget hoznak és aktivizálnak bennünket. Ez vonatkozik például a póréhagymára, fokhagymára vagy olyan csípős fűszerekre, mint a chili vagy a fahéj.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, megtalálsz minket a Facebookon is!
