Itt van elrejtve a trükk.
Vékonyan, szénhidráttal
“Mindent amit látsz, a spaghettinek köszönhetek” – monsta egyszer Sophia Loren az alakjáról. Lehetünk szépségikon a nagy adag spagettivel is? Ez túl jónak tűnik, hogy igaz legyen. Márpedig igaz. De hogyan csinálják az olaszok? Elvégre a pizza, a tészta és a fehér kenyér nem éppen a garancia a jó alakra vagy az egészséges, és nem is képezik az egészséges táplálkozás részét. Na de akkor mi itt a titok? Kiderítettük.
Tészta és pizza előételként
Egy olaszországi nyaralás során gyorsan észreveheted: a tészta megjelenik az előételek között is, ami nem véletlen. Ez azt jelenti, hogy első fogásként szolgálják fel, amelyet egy „másodlagos” követ majd – általában egy kis adag hal vagy hús zöldséggel vagy salátával. Tehát a tészta általában nem a főétel, ami az adag méretében is megmutatkozik. Körülbelül 100 gramm spaghetti (főzés előtt mérve) kerül az asztalra – semmi több. Ennek a lényege, hogy a vércukorszint emelkedik, és jó étvágyunk lesz tőle. Az inzulinrobbanás azonban nem történik meg, mert a második fogás egészséges zsírjai ismét stabilizálják a vércukorszintet, és a halban és a húsban található fehérje is eltelíti a fogyasztóját. Az olaszok a pizzát is előszeretettel fogyasztják előételként – írja az Instyle.
Al dente tészta
Természetesen a tökéletes olasz tészta félig nyers, ismertebb nevén “al dente”. Ez nemcsak jobb ízű, hanem hatással van az egészségesebb étrendre is, mert: A tészta al dente módban az emésztés is máshogyan zajlik – több ideig bontja le a szervezet. Ha a tészta rendesen átfőtt, a gyomrunknak már nincs sok dolga, ennek eredményeként a vércukorszint gyorsabban emelkedik és csökken – és beleesünk a híres tészta csapdába.
Egészséges zsírok
A jó minőségű olívaolaj az olasz konyha egyik legfontosabb összetevője. És jó okból: nemcsak stabilizálja a vércukorszintet, hanem véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen is – magyarázza a lap.
Szakaszos böjt
A legtöbb olasz a kiadós esti étkezés után meglehetősen kevés reggelit fogyaszt. Ennek során ösztönösen követik a szakaszos böjt elvét – 12-16 óra körül semmit nem esznek. Ebből kifolyólag a vércukorszint hosszabb ideig stabil marad. Sok orvos ezért éppen emiatt az időszakos böjtöt az egészséges étrend részeként javasolja is.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, megtalálsz minket a Facebookon is!
