Kenyérkalauz: a legártalmasabb, a legegészségesebb és a legfinomabb

A kenyér nemcsak fehér, hanem lehet diétás, szója, gluténmentes, korpás … Úgy döntöttünk, hogy szétválogatjuk a fő kenyérfajtákat, és megvizsgáljuk melyik hasznos, és melyiket jobb a bolt polcán hagyni.

Búza

A hagyományos és legismertebb kenyérfajtát búzalisztből és vízből készítik élesztő segítségével. Magas a keményítő tartalma, ami anyagcsere- és emésztési zavarokhoz vezethet. A búza kenyérről is ismert, hogy gyors szénhidrátforrás – az elhízás szimbóluma, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz, különösen akkor, ha nem vagyunk aktívak. Annak ellenére, hogy a búzaszemek maguk is gazdagok különböző vitaminokban és ásványi anyagokban, teljesen hiányoznak a kenyérből. A tény az, hogy a legtöbb tápanyag a gabona korpájában és héjában marad, amelyek nem részük a búzalisztnek. Sütés után egy csepp előny sem marad a kenyérben – a magas hőmérséklet elősegíti a vitaminok lebontását.

Élesztőmentes

Bebizonyosodott, hogy az élesztőmentes kenyér könnyebben felszívódik a szervezetben, és elősegíti az aktívabb bélműködést. Ezenkívül nem károsítja a mikroflórát, ellentétben élesztős társaival. Általában az ilyen kenyeret hasznosabbnak és jobbnak tartják az étkezéshez, mint például a “fehér” kenyeret.

Rozs

Vagy ahogy sokkal gyakrabban nevezzük – fekete kenyér. A rozskenyér kevesebb kalóriát tartalmaz mint a fehér kenyér (körülbelül 60 kcal / 100 g), ami elvileg meglehetősen jelentős. De nem ez a legnagyobb előnye. Fontos megjegyezni, hogy a fehér kenyérrel ellentétben a fekete kenyér számos hasznos aminosavat és rostot tartalmaz, amelyek rendkívül előnyösek a gyomor -bél traktus működésében.

Teljes kiőrlésű

A teljes kiőrlésű kenyér zúzott, de nem szitált szemekből készül, beleértve a gabonahéjat is, amely szervezetünk számára hasznos anyagokat – B- és E -vitamint, valamint rostot – tartalmaz a késztermékben. Az előnyök ellenére azonban a táplálkozási szakértők óvatosan javasolják a teljes kiőrlésű kenyér használatát. Nehezen és durván emészthető termék, és gyenge emésztőrendszerű emberek számára nem javallt, mivel betegségek szövődményeihez vezethet.

Korpa

A korpa a héja a gabona külső héja, amely hagyományosan nem kerül a kenyérbe. Ugyanakkor rendkívül gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban. Annak ellenére, hogy a korpának köszönhetően az ilyen kenyér meglehetősen nagy próbatétel lesz a belek számára (emésztőrendszeri betegségek esetén nem ajánlott), az érelmeszesedés megelőzésére és kezelésére, a test méreganyagoktól való megtisztítására és a vércukorszint csökkentésére ajánlott.

Gluténmentes

A gluténmentes kenyér egyre népszerűbb. Különféle őrölt magvakból készül, a szokásos értelemben vett liszt használata nélkül. A gabonafélék a glutén fő forrásai, ezért kizártak az ilyen gluténmentes termékek összetételéből. Az ilyen kenyér fő előnyei a nyilvánvaló gluténhiány mellett a különböző vitaminok, ásványi anyagok, összetett szénhidrátok és aminosavak nagy mennyisége. A gluténmentes kenyér magában foglalja a len, mandula, dió, kukorica és egyéb liszt alapján készült termékeket.

Kukorica

A kukorica kenyeret az egyik legegészségesebb kenyértípusnak tekintik. Tekintettel arra, hogy a kukoricaliszt kevesebb feldolgozást igényel, az ilyen kenyér vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A-, B1-, B2-, PP-, C -vitamint, karotint, valamint ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat tartalmaz. Másrészt nagyon nagy mennyiségű rost forrásaként szervezetünk rosszul emészti, ezért nem ajánlott gasztritisz, gyomorfekély és májproblémák esetén használni.

Zab

Az ilyen kenyér háromféle lisztből készül: zabból, búzából, és rozsból. Számos különféle hasznos anyagot tartalmaz, beleértve a B, C, E, H és PP csoport vitaminjait, valamint káliumot, kalciumot, cinket, szelént, rézt, vasat és foszfort. A különleges elkészítési módnak és a különféle liszt típusok kombinációjának köszönhetően a zabkenyér jótékony hatással lehet a belekre, valamint eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, lassítja a szénhidrátok felszívódását és normalizálja a vércukorszintet.

Szója

A szója kenyeret diétás terméknek minősítik – kalóriatartalma 280 kcal / 100 g. A táplálkozási szakemberek és az orvosok is értékelik a koleszterin hiánya miatt. A szójabab feldolgozásából nyert liszt rendkívül gazdag fehérjében, B -vitaminban, káliumban, vasban és kalciumban. A szója kenyér egészséges, mivel sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Az ilyen kenyér megtalálása a boltban nem lesz olyan egyszerű – meglehetősen sajátos íze miatt nem túl népszerű.

Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, megtalálsz minket a Facebookon is!