Na, te melyikre tippelsz?
A legjobb tej kávéhoz
Örök vita tárgya minden kávé szerelmese számára, hogy milyen tejjel kell inni. Van, aki kizárólag a tehén tejet részesíti előnyben, és minden alternatívát egy általános trendnek nevez. Mások el sem tudják képzelni az életet szója, mandula, kókuszdió és a lista további részesei nélkül. Kávészakértők segítségével megtudjuk, melyik lehetőség számunkra a megfelelő.
Tehéntej
A barista munka művészete három dologgal való kölcsönhatáson alapul: kávé, víz és tej. A tej fő összetevői a víz, a zsírok, a fehérje, a cukor (szénhidrát), a vitaminok, az ásványi anyagok és a sók. A kávéfőzés kapcsán fontos megérteni, hogy ezek az összetevők hogyan hatnak egymásra. Ahhoz, hogy kiválasszuk a legjobb tejet az italhoz, először is el kell olvasnunk a kompozíciót. Például az ABC szerint minél több fehérje van a tejben, annál stabilabb lesz a habszerkezet habosításkor. Nem szabad zsíros tejet használni az ízlefedő képességei miatt – a zsírgömbök önmagukban nagyok, olyan módon betakarják a nyelvünket, és olyan filmet képeznek, amely taszítja a többi ízt. A meleg tej édesebb, mint a hideg, a laktózmentes tej pedig édesebb, mint a laktóztartalmú tej. A tökéletes cappuccino vagy latte titka a két fő összetevő: a tej és a kávé egyensúlyában rejlik. A krémes állag és a finom édesség érdekében használjunk bizonyos zsír- és fehérjetartalmú tehéntejet – ez segít megőrizni a tejhab levegőt és kiemeli a kávéprofilt. Inkább válasszuk az UHT 3,5 százalékos zsírt és 3 grammot tartalmazó tejét.
Alternatív lehetőségek
Az a vélemény, hogy jó cappuccino-t vagy latte-t kizárólag tehéntejből lehet kapni, kissé elavult, és ezt szakértők is megerősítik. A kávékultúra túl fiatal ahhoz, hogy korlátok közé szorítsák a határok, bizonyos fogalmak és szokások. A tej és a kávé együttese csak véletlen, és úgy történt, hogy egyszer a kávét tehéntejjel keverték, mivel utóbbi feleslegben volt. Az embereknek nem volt kéznél mandula, zabpehely vagy rizs, mint most – mondják a szakemberek.
Ha növényi tejről beszélünk, ma kiváló lehetőségek állnak rendelkezésünkre, amelyek lehetővé teszik, hogy magas szintű eredményeket érjünk el egy ital elkészítésekor. De még itt sem lehet nélkülözni a kompozíció elemzését. Ha a víz, liszt, sűrítő feliratot látjuk a címkén, azonnal tegyük vissza a polcra. A tej itt szóba sem jöhet. A növényi alternatíva kiválasztásakor érdemes szem előtt tartani annak előnyét a szervezet számára – a természetes összetételű termékek elsőbbséget élveznek. A zabtej vagy a szójatej a legjobb kávéval kombinálva, és egyébként használat előtt feltétlenül rázzuk fel a dobozt, hogy elkerülje az ital egyenetlenségét. Arra a kérdésre, hogy melyik növényi tejet válasszuk, a szakemberek azt válaszolják, a zabtej a legjobb. Milyen következtetést lehet levonni? A tej kiválasztásakor vegyük figyelembe preferenciáinkat, hallgassunk a testünkre, és alaposan tanulmányozzuk a tejek összetételét.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, megtalálsz minket a Facebookon is!
Hasonló bejegyzések:
Tények, amiket nem tudtál a hideg kávéról
Örök stílusikon: Ettől lett ennyire népszerű a Brigitte Bardot jelenség
Barna mindenhol: A kávé manikűr az új őszi trend
Manikűrhoroszkóp: válassz egy dizájnt és színt a csillagjegyednek megfelelően
Divat horoszkóp: Ez a táska illik hozzád a csillagjegyed szerint
