Cikkünkben eláruljuk miért olyan hasznos a hajdina, ami miatt világszerte szívesen látja mindenki a konyhájában. Bónuszként pedig megosztjuk veletek az ultradivatos “grechotto” receptjét.
Nélkülözhetetlen a hajdina
A hajdina sok táplálkozás tanácsadó és szakember szerint igazi szuperélelmiszer. És ez nem meglepő, mert hihetetlenül sokoldalú termék, és ami a legfontosabb – nagyon egészséges. Aminosavakat, vasat, kalciumot, káliumot, foszfort, rezet, jódot, cinket, bórt, fluort, molibdént, kobaltot, valamint B1, B2, B9 (folsav), PP, valamint E-vitamint is tartalmaz, magyarul mindent, ami legalább a legkisebb mértékben is hasznos az emberi test számára. A hajdina értékes fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étel, alacsony glikémiás indexe van, aminek köszönhetően nem is hízunk tőle. Összetételében nem tartalmaz glutént, így tökéletes az intoleranciában szenvedők számára is. Emellett javítja a vérkeringést és erősíti az immunrendszert, ami különösen fontos érrendszeri betegségekben, ízületi gyulladásban és reumában szenvedőknek. Ha ez még nem lenne elég indok a fogyasztására, a benne lévő szerves savaknak köszönhetően felgyorsítja az emésztést, és a vitaminoknak hála segíti a dermatológiai betegségek és a bőr károsodásának kezelését is – írja a MarieClaire. A hajdinából kása, leves, méz, tészta készíthető, köretként szolgálhat, sőt önálló ételként is főzhető. Most pedig jöjjön az a “grechotto” recept!
Grechotto recept
Nyugi, nem kell túl sok mindent vásárolni, csupán egy pohár hajdina, 1 darab közepes méretű hagyma, 2 fej fokhagyma, egy evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál vaj, 500 ml húsleves alaplé, 100 gramm parmezán vagy gorgonzola sajt, 100 mili száraz fehérbor, illetve ízlés szerint bors szükséges hozzá, és a díszítéshez egy kis petrezselyem.
Ha beszereztük az alapanyagokat, akkor egy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát olajban aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk hozzá a hajdinát, és 2 percig pirítjuk. Folyamatosan kevergetjük, és fokozatosan adjuk hozzá a húslevest. Amikor az összes húsleves felszívódik, adjunk hozzá fehérbort, és vegyük feljebb a lángot. Várjunk, míg a hajdinából elpárolog a bor illata. Adjuk hozzá a sajtot, keverjük meg, hogy elolvadjon. Sót nem kell bele tenni, mivel ez a fajta sajt meglehetősen sós, borsot ízlés szerint szórjunk hozzá. Tálaláskor petrezselyemmel és maradék sajttal díszíthetjük.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, megtalálsz minket a Facebookon is!
