Az édes banán egyenlő a cukorral és a több kalóriával? Milyen állapotban érdemes a banánt enni? Egy kutatásból ez most kiderült.
Banán és a kalóriák
Aki követte és egyetért a pandémiás év egyik trendjével az tudja, hogy a banános kenyér csak akkor válik igazán finommá, ha a banán héja barna. Ha túlérettek, akkor viszont azzal is számolni kell, hogy a lehető legtöbb cukrot tartalmazzák. A banán esetében a szakértők 5 érettségi szintet különböztetnek meg, amelyek itt vannak:
- éretlen (zöld)
- majdnem érett (zöld – sárga)
- érett (sárga)
- nagyon érett (sárga -barna)
Ahogy Uwe Knop szakképzett táplálkozási szakember elmondta a Fitbooknak adott interjúban , az érett banánok valóban több cukrot tartalmaznak, mint a kevésbé érett gyümölcsök. “Az érési folyamat során a benne lévő hosszú láncú szénhidrátok rövid láncú cukrokat termelnek, amelyek édesebb ízűek, ennek ellenére nincs okunk pánikra. A több cukor nem jelent automatikusan több kalóriát” – mondja Uwe Knop.
Az érettségi fok határozza meg a különbséget
De az érettség mértékétől függően a banán kevésbé alkalmas fogyasztásra bizonyos emberek számára. „A jelenlegi tanulmányok azt mutatják, hogy az éretlen banánban lévő keményítő a szénhidráttartalom 80-90 százalékát fedi le, amely az érési folyamat során szabad cukorrá válik. Ezért azt javasoljuk a cukorbetegeknek, hogy egyék meg a kissé zöld változatot, hogy az inzulintermelés ne stimulálódjon annyira. ” – mondta a Daily Mailnek Rhiannon Lambert, Nagy-Britanniából táplálkozási szakember. Az éretlen banán az érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára is tilos. Nem hiába prédikál minden szülő a gyermekének, hogy ne egyék a zöld banánt, különben gyomorfájást fognak kapni. Másrészt a gyümölcsök a korai szakaszban ellenállóbb keményítővel rendelkeznek, ami hasznos a bélben lévő jó baktériumok számára. Ez fordítva azt jelenti: minél érettebb, annál kevesebb a keményítőtartalma, és minél kevesebb benne az erő, annál jobban tolerálja a gyomrunk. A barna banán további előnye a sok antioxidáns, amelyek éréskor szaporodnak.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, megtalálsz minket a Facebookon is!
